[카페] 내가 좋아하는 베이글 맛집, 코끼리베이글과 포비베이글

오픈하자마자 핫플이 된
'런던베이글뮤지엄'덕에
기존 베이글집 또한 상승세를 타고있다.
오늘은 내가 좋아하는 베이글 맛집
두 곳을 소개하고자 한자.

3년 전 만든 베이글

TMI)
빵에 진심인 나는 베이킹을 취미로 배웠던 적이 있다.
베이글은 성형한 반죽을 물로 데친 후에
오븐에 구우는데
반죽을 물에 데친다는 점은 아직도 신기하다.

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오늘 소개하는 베이글 맛집은
포비베이글과
코끼리베이글이다.


포비베이글은 마켓컬리에 입점되어있어
쉽게 구매할 수 있지만
코끼리베이글은
기본 30분 이상(주말엔 한 시간) 대기를 한 후에
남아있는 베이글을 골라야 한다.
이게 단점이자 장점인데
남아있는 베이글이라 하면
내가 살 차례에 앞서 구워져 나온 베이글이다.
'무슨 맛을 사야지'라고 생각하는게 무의미하다.
화덕에서 베이글이 끝없이 구워져 나오고
앞 손님이 내가 원하는 베이글을 다가져가면
다음 기회를 노려야 한다.
하지만 운좋게 막 구워져나온 베이글을
내가 처음 살 수도 있다.
이때는 무조건 갓나온 베이글을 사고
나오자마자 한 입 베어물어야 한다.
천상의 맛이다!!

코끼리베이글의 특징은 빵피에 있다.
화덕에 구운 베이글이기 때문에
촉촉하고 바삭하고 쫄깃하다
질깃한게 아니고 쫄깃하다.
촉촉하고 겉은 바삭하면서 쫄깃하기까지
얼마나 공을 들였는지
맛있을 수 밖에 없다!

포비베이글의 특징은 스프레드에 있다
모든 스프레드가 다맛있다!
호불호없이 대중적인 맛으로
베이글의 맛을 한 단계 업그레이드 해주는데
이 스프레드가 묘하게 생각나서
찾아가게 된다.
개인적으로는 무화과스프레드가 제일 맛있다!


관심이 잠잠해지면
런던베이글뮤지엄도 가서
맛을 비교해봐야겠다!
지금은 엄청난 웨이팅을 기다릴 자신이 없다.